Рождественская пекарня: Кугельхопф

Kuggelhopf. Bollo alsaciano de Navidad-7

Кугельхопф — рождественский десерт, который пекут в Австрии, Эльзасе, Германии и Швейцарии, ни что иное как ромовая баба по-русски, почти. Без этого десерта Рождество в Эльзасе не Рождество. Красивая легенда гласит, что три Волхва, путешествуя из Вифлеема, оказались в Эльзасе, их приютил кондитер по фамилии Кугельхопф, и взамен на его доброту, Волхвы одарили его рецептом прекрасного кекса с цукатами, корицей, мускатным орехом, и весь Эльзас печет его по сей день.

 Kuggelhopf. Bollo alsaciano de Navidad-4 Kuggelhopf. Bollo alsaciano de Navidad-5

Мы в своей домашней рождественской пекарне опробовали этот рецепт на себе. Кекс выходит ароматным, чуть пьяным от цукатов, которые на недолгое время замачиваются в бренди, влажным и сладким.

Полакомиться им очень приятно, а печется он довольно  быстро.

Кугельхопф.

Рецепт, все проще простого!

Потребуется:

  • 175 граммов сливочного масла;
  • 350 граммов муки;
  • 150 граммов изюма (я брала сушеную клюкву);
  • 100 граммов цукатов;
  • 4 ст.л. бренди;
  • 1 ч.л. апельсиновый воды;
  • 10 граммов дрожжей;
  • 150 мл. молока;
  • 150 граммов сахара;
  • кардамон, корица, мускатный орех;
  • 75 граммов пахты (я брала йогурт);
  • 2 яйца и один желток;
  • цедра одного лимона;
  • ванильный экстракт;
  • 50 граммов миндаля;
  • сахарная пудра.

Приготовление: Изюм и цукаты сложить в небольшую емкость и залить их бренди, поставить на огонь, довести до кипения и снять, отставить в сторону, пусть настаиваются. Теперь займемся тестом. Подогреть молоко, добавить дрожжи и 1 ложку сахара, все хорошенько взбить венчиком. Добавить оставшийся сахар, специи, чуть соли, муку, вымесить тесто. Отдельно смешать пахту и яйца, добавить смесь в тесто, также вмешать в него размягченное сливочное масло и цукаты. и поставить примерное на часик в теплое место. Тесто должно увеличиться в размере два раза. Смазать форму для кекса маслом, выложить миндаль, затем тесто, а потом всю эту красоту отправить в разогретую до 170 градусов духовку  и выпекать 45-55 минут. Готовый кекс достать из формы и присыпать сверху сахарной пудрой, а потом — подавать!

Kuggelhopf. Bollo alsaciano de Navidad-3

Bon Appétit!

Фото с ресурса, а рецепт от Джейми Оливера.

Вдохновение: Интервью с Pink Princess of Cappadocia

      Участвуя в начале года в одном из марафонов  под кодовой фразой «как быстро получить  желаемое» и отпуская в небо воздушный шар с целым списком  «мечт», я и подумать не могла, что буквально  через шесть месяцев одно из них с легкостью воплотиться, и я совершу  первый фантастический полет на воздушном шаре. В моих мыслях это должна была быть не просто скучная поездка, а travel-заряд, батарейка для эмоций, круговорот из новых людей и мест. В реальности все вышло гораздо лучше, чем я себе навыдумывала!

image3 (1)-min-min

      Travel-девичник, в котором мне посчастливилось участвовать, проводила Дина. Дина по образованию психолог, долго работала в Москве в области рекрутинга. «Но в какой-то момент, московский ритм жизни, офисное рабство, невозможность принадлежать самой себе» заставили ее задуматься о своем собственном проекте,  и так началась история ее авторских путешествий в формате girls only.
 thumbnail (3)
      Каким было твое первое путешествие, созданное тобой, и куда оно было? Почему ты выбрала именно это место?
Первым  путешествием была Индия. Хотя сначала было несколько провалившихся попыток сделать тур в Марокко. Почему именно Индия? Потому что с нее начались все удивительные перемены в сознании и жизни. И мне очень хотелось познакомить девочек с этой волшебной страной.
Сейчас в  синем чемодане Дины есть туры в: Турцию, Грузию, Индию, Андаманские острова, Марокко, Камбоджу и на Бали. Но больше всего в этом году популярны девичники в Каппадокию. Русские девочки хотят попасть именно в это сказочное место, чтобы их мечты сбылись.

 

thumbnail (5)
На мой вопрос о том, что мотивирует девушек на поездки в формате девичников, и какие преимущества между самостоятельным путешествием и путешествием в рамках авторского тура Дина рассказала , что «преимуществ масса!».

Главное, конечно,  общение и  компания. Существует реальная проблема мегаполисов, многие чудесные девочки одиноки, и им не с кем поехать в путешествие. Для этого и созданы мои девичники! Через день у тебя уже будет несколько подруг со всего мира.

Еще одно из преимуществ перед solo путешествием, что если мы едем группой, то и расходы уменьшаются: на трансферы, отели, экскурсии и прочее..
И иногда всем нам нужен женский круг. Это так здорово — поболтать обо всем на свете, научиться чему-то новому, обменяться энергией, да, и просто посмеяться, потанцевать, покайфовать вместе! Ну и конечно же, фотографии, мои девочки увозят с собой не только эмоции, но и тысячи крутых фотографий.
thumbnail (2)
      Дина всегда отлично выглядит, не только на фотографиях в Instagram, но и в жизни. Бывало, что в нашей поездке мы спали всего по 3-4 часа в сутки, море эмоций и желание объять необъятное, не давали нам покоя, но спозаранку она всегда при мейке, с уложенными волосами в стильном наряде.
Если честно, то мне  некогда ухаживать за собой в турах. Не пользуюсь ничем кроме турецкой розовой воды и крема для рук. Остальное — заслуга моего косметолога. Для каждой страны предпочитаю иметь свой гардероб и почти для каждого тура новые вещи. Потому что фотографии — моё все,  и наряды на них не должны повторяться. Практически ничего из одежды не покупаю в России. В основном все мои вещи куплены в Стамбуле в магазинах местных дизайнеров.
thumbnail (6)thumbnail
      Понятно, что любая работа и занятость имеет свои плюсы и минусы, основная сложность работы-мечты Дины  только в том, что она работает с людьми. Нужно уметь найти подход к каждому человеку, найти выход из любой непредвиденной ситуации.  «Каждая девочка для меня учитель, каждая — мотиватор!».

 

thumbnail (1)
    Сейчас публикуют массу книг на тему того как развернуть свою жизнь на 180 градусов, а людей, которые начинают все заново становится все больше, я спросила мнение Дины, что она думает по этому поводу, это некая мировая тенденция, которая увлекает по цепочке друг за дружкой людей  повторить и пережить положительный  опыт  или  дань нашему времени, когда срок жизни увеличивается, развитие технологий дает все новые возможности, и работать всю жизнь по одной выбранной   специальности становится не актуально?
Конечно, это дань нашему времени. Жизнь слишком коротка, чтобы ходить на нелюбимую работу и заниматься тем, что ты не любишь! Не бойтесь! Просто нужно очень верить в свою мечту и ничего не бояться! Мой девиз: «Если ты хочешь радикально изменить свою жизнь и начинаешь делать шаги в этом направлении, но от твоих шагов не встают дыбом и не начинают шевелиться волосы на …опе твоих близких родственников, значит ты обманываешь сам себя! На самом деле ты ничего не меняешь и никуда не двигаешься!».
thumbnail (7)
      Дина, куда отправишься в предстоящий 2019 год?
Планы на 2019 год грандиозные! Хочется открыть новые направления, такие как: Узбекистан, Армения, Танзания, ЮАР, Норвегия и Шри-Ланка.
thumbnail (4)
      Я с Диной планирую посетить Марокко и исполнить тем самым еще одну свою мечту. Кто с нами? Я знаю, что поездка будет замечтаТельная!
Найти Дину и программы по ее турам можно в инстаграме Розой принцессы Каппадокии и да, это не рекламная статья, а чистые эмоции. :)

Мода: Пижама пати от OYSHO

Вы когда-нибудь встречали Новый год и Рождество в пижаме, укрывшись пледом, с миской салата в одной руке и с бокалом шампанского в другой?

Я  — нет, но идея заманчивая, а перспектива остаться дома очень приятная. Новый год не обязательно должен быть шумным и взрывным, праздник вполне можно устроить милым, домашним, но  не менее радостным. Надо только спланировать мероприятие, развлечения и угощения,  выдать гостям четкий пижамный дрес-код, выбрать  себе  пижаму, а заодно забавные тапки!  С последними приготовлениями будет проще всего, ведь OYSHO, представил восхитительную коллекцию зимней праздничной домашней одежды. Традиционные красно-бело-зеленые сочетания, клетка и пряничные человечки, флис, шерсть и искусственный мех. Смотреть —  тепло, носить —  приятно!

1118505_4_1_1 (1)1118501_4_1_1 1118502_4_1_1 1118503_4_1_1 1118504_4_1_1 1118506_4_1_1 1118507_4_1_1 1118508_4_1_1 1118509_4_1_1 1118510_4_1_1 1118511_4_1_1 1118512_4_1_1

Все на праздник! Кто готов?

Фото с ресурса.

Рождественская пекарня: Венгерский рулет с пряностями

aHR0cCUzQSUyRiUyRjEuYnAuYmxvZ3Nwb3QuY29tJTJGLThDSmhoV1l0Qm1nJTJGVk95dE1DbUJrc0klMkZBQUFBQUFBQVl4RSUyRl9zZ3VnVElJQ2l3JTJGczE2MDAlMkYwMi5KUEc=

Жизнь является не набором бессмысленных случаев и совпадений, а, напротив, цепочкой событий, связанных в единый вселенский план. Мой вселенский план на ноябрь — создать цепочку из рождественской выпечки евро стандарта.

Первым начнет венгерский рулет, а дальше будет Кугельхопф из Австрии, Рагелах из Восточной Европы, линцерское печенье из Линца, немецкий Штоллен и шикарный Красный кардинал.

Хотите присоединиться к  мини марафону рождественской пекарни? Отлично! Для участия почти ничего не требуется. Только немного привычных ингредиентов, хорошее настроение, начальные кулинарные навыки и друзья и близкие люди, с которыми можно будет вместе насладиться десертами. Ведь праздничные сладости пекут для того, чтобы ими можно было поделиться!

Венгерский бейгли.

Рецепт, все проще простого!

Потребуется

Для теста:

  • 50 граммов сливочного масла;
  • сухие дрожжи;
  • 75 граммов сахара;
  • 125 мл молока;
  • 1 яйцо и 1 желток;
  • 300-325 граммов муки;

Для начинки:

  • 100 граммов грецких орехов;
  • 75 граммов семян мака;
  •  корица молотая;
  • цедра лимона;
  • ванильный сахар;
  • 50 мл молока;
  • белок одного яйца;
  • 50 граммов сахара;
  • 100 граммов сливочного масла.

Приготовление теста:

Смешать в миске сахар и дрожжи. Молоко подогреть, а масло растопить и перемешать, добавить яйцо и желток. Добавить к смеси сахар и дрожжи, всыпать муку и замесить эластичное тесто, которое оставить отдыхать и подниматься на часок.

Приготовление начинки:

Порубить мелко орехи. Взбить белок и отставить. Разогреть молоко, добавить в него семена мака, специи, сахар, лимонную цедру, масло, варить на медленном огне, помешивая. Добавить взбитый белок и орехи. Еще немного поварить, снять с огня и остудить.

Тесто раскатать в прямоугольник, выложить начинку, скрутить рулет, выложить его в форму, смазать сверху маслом и выпекать при температуре 180 градусов минут 40-45. Достать, разрезать, взять себе кусочек побольше, подогреть стакан теплого молока и наслаждаться.

aHR0cCUzQSUyRiUyRjQuYnAuYmxvZ3Nwb3QuY29tJTJGLWVrc0lnOFBjSmJRJTJGVk95dE1ubjhjQ0klMkZBQUFBQUFBQVl4VSUyRlJEd2UtUDA2TTFRJTJGczE2MDAlMkY5My5KUEc=

Bon Appétit!

Фото с ресурса — pinterest, а рецепт от Джейми Оливера.

Вдохновение: Queen live at live AID

Таких музыкантов всегда было немного, а в наше безумное настоящее с возможностями нововведений и  технологий они практический вымирающий вид. Парсийский мальчик Фарух Булсара с Занзибара — Фреди Меркьюри из Queen, покоривший мир безудержной яркой энергией, и его «Богемская рапсодия«, и одно из самых крутых выступлений…